Arkiv | mars, 2011

Vegansk pastasås med basilikatofu

23 Mar

Snabblagat, billigt (ca 50 kr för tre personer) och gott! Kan det bli bättre?

Vegansk pastasås med basilikatofu

Räcker till tre personer

2 msk olivolja
1 paket basilikatofu (200 g)
2 dl havregrädde
salt & peppar

1. Hetta upp olivolja i en kastrull och smula ned basilikatofun. Fräs i 5 min.
2. Häll i havregrädden, låt koka upp och sedan sjuda i 5 min. Krydda och servera med pasta.

Annonser

Veganska Black&White Cookies

7 Mar

Jag har bakat Black&White-cookies, wohoo! Precis som i avsnitt nr 74 i Seinfeld har jag nu avnjutit den perfekta blandningen av vanilj och choklad. Yummie!

Receptet hittades på den amerikanska bloggen Vegan Cookies.

Observera att det kan vara lite knepigt med amerikanska recept då alla ”cups” och ”ounces” måste göras om till svenska mått, men det var det väl värt.

Vegansk morotskaka

2 Mar

Den här morotskakan brukar jag alltid få högvis med komplimanger för när den bjuds på hemma, på jobbet, på kalas osv.
Den fick t o m ersätta den gamla tråkiga gräddtårtan på Myras 1-årskalas i helgen!

Vegansk morotskaka

3 dl fint rivna morötter
1/2 dl rapsolja
2 dl socker
3/4 dl soja- eller havregrädde
2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk kanel

Till glasyren:
50 g veganmjukost naturell, tex Tofulines Creamy Spread (finns i vanliga mataffärer)
30 g mjölkfritt margarin
2 dl florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
kokosflingor (valfritt)

Smörj och bröa en form, gärna en spännbandsform.
Vispa ihop sojagrädde och socker.

Rör försiktigt ner de övriga ingredienserna.

Häll över till formen och grädda i 175 grader i c:a 40 minuter.

Stjälp upp kakan och låt svalna.

Blanda ihop glasyren och bred ovanpå kakan. Strö över kokosflingorna.

(Recept från Terneborgs lyckliga kokbok)