Arkiv | augusti, 2010

Veganska linsfärsbiffar på gröna linser

31 Aug

Linsfärsbiffar

1 1/2 dl gröna linser
4 1/2 dl vatten + 1/2 tsk salt
1 liten gul lök
100 g kokt potatis
1/2 dl grahamsmjöl
2 krm timjan
salt & peppar
matfett

1. Skölj linserna. Koka på svag värme ca 30 min. Häll bort vattnet.

2. Hacka lök. Mixa med linser och potatis.

3. Tillsätt mjöl, timjan, salt och peppar.

4. Forma till biffar och stek.

Servera gärna med kokt potatis, brunsås och vinbärsgelé.

Annonser

Vegansk rödbetssoppa med ingefära och pepparrotsfraiche

29 Aug

Ingredienser

500 g rödbetor
2 potatisar
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
ca 4 cm färsk ingefära (eller 1 msk torkad)
1 msk olivolja
15 dl grönsaksbuljong
limesaft
salt och peppar
2 dl Sour Supreme
pepparrot

Gör så här

1. Skala och tärna rödbetor, potatis, lök, vitlök och ingefära. Fräs allt i olivolja. Tillsätt buljong och koka under lock tills allt är mjukt.
2. Mixa soppan slät med mixerstav, Smaksätt med limesaft, salt och peppar.
3. Smaksätt Sour Supreme med riven pepparrot ev. salt och peppar.
4. Servera rödbetssoppan med en klick pepparrotsfraiche och bröd.

Veganska sojabönsbiffar

16 Aug

Veganska sojabönsbiffar, 4 port

340 g kokta sojabönor
100 g majskorn
2 vitlöksklyftor
2 msk No Egg
1 msk mejram
salt, peppar

Tillagning

1) Skölj bönorna och stoppa i en skål/mixer
2) Mixa bönorna tillsammans med majsen, kryddorna och vitlöken.
3) Blanda i No Egg.
4) Forma små bollar som plattas ut till små biffar. Stek biffarna på medelstark värme tills de stelnat och fått färg.

Serveras med t ex kokt potatis och brunsås.

Vegansk tortillatårta

9 Aug

Vegansk tortillatårta

4 pers
8 st tortillabröd

Färslager
2 pkt Santa Marias Vegetarian taco mix
2 dl krossade tomater
1 röd paprika
1 burk tacosås
salt och peppar

Spenatlager
200 g djupfryst hackad spenat
1st rödlök
I burk Sour Supreme (vegansk créme fraîche, finns i mataffären)
3 vitlöksklyftor
salt och peppar

1. Sätt ugnen på 200°. Gör den vegetariska tacomixen enligt paketet.
2. Vänd därefter ned tärnad paprika och tacosåsen.
3. Krydda med salt och peppar.

4. Finhacka rödlök och vitlök.
5. Fräs spenat, vitlök och rödlök och krydda med salt och peppar.
6. Ta röran från plattan och tillsätt Sour Supreme. Blanda ihop.

7. Lägg ett tortillabröd på en plåt.
8. Lägg på varannat lager köttfärsröra och vartannat lager spenatröra. Avsluta med spenatröran övanpå tårtan. Riv ev. vegansk ost och toppa med.
9. Gratinera i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Servera gärna till en grönsallad med tomat.