Arkiv | juli, 2012

Tekakor med havregryn och linfrön

1 Jul

Tekakor med havregryn och linfrö

5 dl havregryn
6 dl soja- eller havremjölk
½ dl linfrö
100 gr mjölkfritt  margarin
50 gr jäst
2 msk strösocker
1 tsk salt
ca 8 dl vetemjöl

1. Blanda mjölk och havregryn i en skål och låt grynen svälla tvärt. Tillsätt linfröna.
2.  Smält matfettet i en kastrull och blanda i havreblandningen. Värm på svag värme under omrörning tills gröten blivit fingervarm (37º).
3. Smula ner jästen i en degbunke och häll på den värmda gröten. Blanda om väl och tillsätt sedan socker, salt och resten av gröten.
4. Blanda i mjölet och arebta degen väl, tills den släpper bunkens kanter och inte klibbar.
5. Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter. Ta sedan upp den på mjölat bakbord och knåda den ordentligt. Tillsätt mer mjöl om den verkar klibbig. Kavla ut degen till en platta ca 1 cm tjock.  Ta ut rundlar med ett uppochnedvänt glass och lägg på bakplåt med bakplåtspapper.
6. Nagga kakorna och låt dem jäsa under bakduk i 30 minuter.
7. Grädda mitt i ugnen i 225º i ca 10 minuter. Låt svalna under bakduk. Njut!

Annonser