Tag Archives: kakor

Raw brownies

4 Maj

raw_brownies

Dessa supernyttiga brownies är hur goda som helst som efterrätt, fika eller mellanmål. Receptet räcker till ca 12 st rutor.

Ingredienser:

2 dl urkärnade dadlar (som legat i blöt 30 min)
1 dl sötmandlar
0,5 dl valnötter
0,5 dl kakao
2 mogna bananer
4 msk mandelsmör
0,5 dl kakao ytterligare
3 msk agavesirap

 

1. Mixa dadlar, mandlar, valnötter och en halv (0,5) dl kakao i en matberedare eller mixer. Det ska bli väl blandat, men det gör inget om mandlarna bara blir halverade, det ser bara snyggare ut.

2. Platta ut röran/degen i en pajform eller springform med hjälp av en sked, så att det blir strax under en (1) centimeter tjock botten.

3. Mixa bananer, mandelsmör, agave, en halv (0,5) dl kakao samt ev en matsked kokosolja i matberedaren tills de bildar en tjock chokladkräm. Bred den över bottenlagret du smetat ut i pajformen.

4. Låt ligga i frysen minst 30 min innan den skärs upp och serveras. Förvara gärna kakorna i frysen och tag fram 10 min innan de ska ätas.

 

Annonser

Gör egna ”bars” – nyttiga mellanmål för barn (och vuxna)

24 Maj

20120524-102109.jpg

Dessa barer är fyllda med torkad frukt, mandel och kryddor. Ett perfekt litet mellanmål för barn och vuxna. Det går förmodligen alldeles utmärkt att variera innehållet mellan olika torkade frukter.

Blir till 8 barer som förvaras i kyl eller frys

Ingredienser:
100 g mandelmjöl
1/2 cup (1,2 dl) torkade fikon
200 g dadlar utan kärnor
2 msk mandelsmör (funkar nog lika bra med jordnötssmör)
1/2 tsk apelsinskal
1/2 tsk vanljextrakt
1/4 tsk kanel
1/4 tsk salt
1/2 cup (1,2 dl) ris- eller dinkelpuffar

Gör så här:
1. Halvera fikonen och lägg i en matberedare, mixa tills de blir fint hackade. Lägg dem i en bunke.
2. Halvera dadlarna och upprepa processen ovan.
3. Blanda dadlar och fikon med resten av ingredienserna utom puffarna. Antingen i matberedaren eller för hand, tills allt är jämnt blandat. Blanda sedan i puffarna för hand tills degen är jämn.
4. Platta ut degklumpen till ca 22×22 cm på en stor bit plastfolie. Den ska vara lite mer än en halv cm tjock. Täck med folie och in i frysen i minst 30 min, eller över natten. Skär i 8 bitar och förpacka i smörpapper, plastfolie eller liknande.

Håller 4-5 dagar i rumstemperatur eller i upp till 3 veckor i frysen.

Veganska Black&White Cookies

7 Mar

Jag har bakat Black&White-cookies, wohoo! Precis som i avsnitt nr 74 i Seinfeld har jag nu avnjutit den perfekta blandningen av vanilj och choklad. Yummie!

Receptet hittades på den amerikanska bloggen Vegan Cookies.

Observera att det kan vara lite knepigt med amerikanska recept då alla ”cups” och ”ounces” måste göras om till svenska mått, men det var det väl värt.

Vegansk panforte

22 Dec

I senaste numret av Buffé hittade jag ett intressant recept som gick lätt att veganisera. En vuxen smak som passar allra bäst till kaffet.

Ingredienser

150 g mörk choklad
1 dl sirap
1 1/2 dl socker
250 g blandade nötter, t ex mandel, hasselnötter och pistaschnötter
1 dl russin, gärna gula
100 g torkade aprikoser eller annan torkad frukt
rivet skal av 2 apelsiner
1 dl vetemjöl
2 msk riktigt starkt kaffe
ev florsocker
mjölkfritt margarin till formen

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150°C. Smörj kanterna på en ugnssäker form (ca 20 x 20 cm). Täck formens botten med bakplåtspapper.
2. Hacka eller riv chokladen fint.
3. Blanda sirap och socker i en kastrull. Värm på svag värme tills det börjar smälta. Höj värmen och koka massan ca 2 minuter. Rör om under tiden.
4. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt chokladen i sockerblandningen. Rör om då och då så att chokladen smälter.
5. Rör under tiden samman övriga ingredienser. Vänd ner allt i sockerblandningen när chokladen smält. Blanda väl. Bred ut smeten i formen och tryck ut den ordentligt.
6. Grädda mitt i ugnen ca 35 minuter. Låt svalna och ta ut panforten ur formen. Låt den kallna helt.
7. Skär upp i bitar och pudra ev med florsocker.