Veganska philadelphiabullar i långpanna

20 st

Ingredienser:
5 dl havre- eller sojamjölk
150 gram rumsvarmt mjölkfritt margarin
1 pkt jäst (50 gram)
1 dl strösocker
½ tsk salt
12 dl vetemjöl
Pärlsocker

Fyllning :
150 gram rumsvart margarin
200 gram Creamy Spread naturell
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker

GÖR SÅ HÄR:
1. Ljumma mjölken och rör ut jästen med.
2. Tillsätt det rumsvarma margarinet, sockret, saltet och mjölet. Arbeta degen smidig, gärna i maskin.
3. Använd en ugnsplåt täckt med bakplåtspapper. Häll ner degen på plåten och tryck ut den i kanterna. Täck med en bakduk och låt jäsa 30 minuter.
4. Rör ihop ingredienserna till fyllningen.
5. Gör 20-24 fördjupningar i degen med en mjölad tumme. Fyll varje hål med fyllningen. Strö över pärlsocker.
6. Grädda i 200 grader ca 15-20 min, eller tills den fått fin färg.
7. Låt svalna och skär sedan i fyrkanter mellan hålen.

Tofukorv med grönt fräs

En varm sallad med stekt tofukorv och vitlökssås.

Ingredienser:
2 dl quinoa
2-3 salladslökar
600 g blandade grönsaker, tex morötter, zucchini, sockerärtor, mangold etc.
300 g vegansk korv t ex tofukorv eller seitankorv av den lite kryddigare sorten
2 msk olivolja
Salt, peppar

Vitlökssås:
1,5 dl sour supreme eller 1,5 dl naturell sojayoghurt
1-2 pressade vitlöksklyftor
Salt, peppar

Börja med att koka quinoan enligt förpackningen, ställ sedan åt sidan.

1. Skölj alla grönsaker. Skär i mindre munsbitar. Morötterna slantas tunt.
2. Skär korven i halvcentimetertjocka skivor. Fräs dem snabbt och hett i torr stekpanna. Ta upp korven.
3. Häll oljan i stekpannan. Lägg i grönsakerna. De ska fräsas men inte få färg, så rör ständigt. Blanda sedan i korven och quinoan och stäng plattan.
4. Servera med en klick vitlökssås till.