Arkiv | juli, 2010

Veganska chokladbollar utan socker

20 Jul

Chokladbollar utan socker

100 g mjölkfritt margarin
15  dadlar
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker (eller tog 1 tsk ekologisk vanilj som ej innehåller socker)
3 dl havregryn
2 msk kallt kaffe
kokosflingor att rulla i

1. Dela dadlarna och ta bort  kärnorna. Hacka sedan i småbitar.
2. Blanda allt i en bunke och häll sist i kaffet.
3. Rulla i kokosflingor och ställ kallt en stund innan servering.

Dessa chokladbollar är förvillande lika originalet som innehåller socker.

Annonser

Vegan power-bars

20 Jul

Vegan powerbars (10 st)
3 dl havregryn
2 dl valnötter, hasselnötter eller någon annan nåt
1 dl sojaproteinpulver (finns att köpa på hälsokostaffärer)
½ dl krossade linfrön
½ dl russin
1 dl jordnötssmör
1 dl sirap
25 g mjölkfritt margarin

Blanda havregryn, nötter, proteinpulver, krossade linfrön ochrussin  i en matberedare tills allt är sönderhackat.

Värm sakta jordnötssmör, sirap och margarin i en kastrull tills det blir varmt och mer lätthanterligt.

Blanda torrblandningen med jordnötsblandningen i en bunke tills det blir som en deg – börja med en bra slev och övergå till att knåda med händerna. Platta ut degen på ett smörpapper som ligger på t.ex. en bricka. Gör en stor fyrkant som är 1½ – 2 cm hög. Ställ i in kylskåpet i någon timme.

Ta ut och skär upp i bitar. Slå in i aluminiumfolie. Förvaras i kyl eller frys.

Scrambled Tofu

20 Jul

Scrambled tofu

1 paket naturell tofu
2 msk mjölkfritt margarin
2 tomater
1 lök
paprikapulver + salt + peppar

1. Klicka ned margarinet i en stekpanna. Smula ned tofun och låt fräsa.
2. Hacka under tiden löken och tomater och blanda ned i tofufräset.
3. Krydda med salt, svartpeppar och paprikapulver.

Gott på skivat bröd med t ex senap eller majonnäs (från Plamil eller lättmajonnäs av märket Xtra från Coop).


Vegansk gräddtårta

19 Jul

Tårtbotten (ca 16 bitar)

4 dl mjöl
1,5 dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 g mjölkfritt margarin
2 dl soja- eller havremjölk

1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
2. Smält margarinet och blanda ner i smeten tillsammans med mjölken. Obs! Vispa ej – rör försiktigt samman så blir kakan fluffigare.
3. Bred ut smeten i formen. Grädda nederst ca 45 minuter.
4. Låt kakan svalna ordentligt innan den delas i tre delar.

Fyllning
Lager nr 1: Marsánsås (T ex Ekströms som kokas med sojamjölk och blir en tjock och bra konsistens för tårtor).
Lager nr 2: Hallonsylt
Toppen: Hård vispad Soyatoo (vispbar sojagrädde) som får stå i kylen över natten så den blir hårt fluffig och går bra att spritsa på tårtan. Dekorera med färska bär.

Konditortips: Baka bottnarna dagen innan tårtan ska serveras, och bred på marsán och hallonsylt och låt dra in under natten för en saftigare tårta.
När grädden är spritsad på tårtan rekommenderas att den ställs i kyl tills det är dags för servering, så håller sig grädden snyggt på plats. En Soyatoo-förpackning räcker lagom till en tårta.

Varning: Soyatoo har även spraybar vispgrädde på flaska, men den rinner snabbt iväg när det hamnat på tårtan, därför rekommenderar jag den vispbara Soyatoon istället.

Vegansk currykycklingröra

17 Jul


Räcker till två små baguetter

– 4 kokta och tärnade sojafiléer
– 1/4 förpackning Sour Supreme (vegansk creme fraiche)
– 1 tsk senap
– curry efter smak

Passar även bra i wraps!

Veganska nuggets med jordnötssås

17 Jul


Veganska nuggets av märket Viana, steks i margarin och serveras med ris och jordnötssås samt en klyfta lime om så önskas.

Jordnötssås

1 msk rapsolja
1 pressad vitlöksklyfta
4 msk jordnötssmör
1 krm chili- eller cayennepulver
1 msk sojasås
1 msk pressad lime
2 dl havregrädde
1 msk sweet chilisås

Koka försiktigt ihop alltihop i en kastrull på medelvärme (det bränns lätt). Klart efter 3 minuter.

Ugnsstekta sojafiléer med pepparrotsdressing

17 Jul

Ingredienser
•    16 kokta sojafiléer
•    1 knippe salladslök (ca 125 g)
•    mjölkfritt margarin
•    salt
•    vitpeppar

DRESSING
•    1 msk dijonsenap
•    1/2 dl olja
•    1/2 dl vatten
•    2 msk kapris
•    1 dl riven pepparrot
•    salt och svartpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C. Bryn filéerna i margarin i en stekpanna. Lägg i en ugnssäker form. Krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar. Stek filéerna i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna.
2. Strimla salladslöken. Lägg senapen i en skål och vispa i oljan, lite i taget. Vispa i vatten, hälften av kaprisen och hälften av pepparroten. Krydda med 1/2 tsk salt och 2 krm peppar.
3. Skär köttet i skivor och lägg upp på ett fat. Skeda över dressingen. Strö över resten av pepparroten och kaprisen samt salladslöken. Krydda med nymalen svartpeppar.

Serveras förslagsvis med kokt mandelpotatis.