Det blev pajdags häromdagen och jag ville testa ett nytt alternativ till äggstanning – vilket blev fantastiskt bra, se bara bilden ovan (vegansk ost- och skinkpaj)!
Vegansk äggstanning
2,5 dl havregrädde
0,5 dl havremjölk
4 msk vetemjöl
Salt, peppar, paprikakrydda
Vispa ihop grädde och mjölk, vispa sedan ned mjöl och kryddor till en smet. Ner i pajen!
Jag har länge varit sugen på att testlaga s k ”Chicken soup” som förekommer i flera filmer, tv-serier etc och som folk tycks äta för jämnan när de blir förkylda. En slags förkylningskur i soppform helt enkelt. Och gott blev det!
Ingredienser (3 port)
1 msk olivolja
2 selleristjälkar, hackade
1/2 gul lök, hackad
2,5 dl slantade eller hackade morötter
1 l vatten
1,5 tärning grönsaksbuljong
3 vitlöksklyftor, pressade
1 tsk timjan
1 lagerblad
50-100 g pasta av mindre storlek (jag använde spaghetti bruten i småbitar)
salt
svartpeppar
+ ev ersättning för kyckling (jag använde en halv förpackning marinerad tofu från Kung Markatta)
Gör så här
1. Hetta upp olivoljan i en kastrull, mediumvärme.
2. Häll i selleri, lök, morötter och vitlök. Sautera i 5 min tills lätt genomskinligt. Se upp så inte vitlöken bränns.
3. Tillsätt vatten, buljongtärningar och alla kryddor (utom salt). Sänk värmen och låt puttra i 3o min.
4. Smaka av och tillsätt ev mer salt. Lägg i pastan och ev ersättning för kyckling och låt koka på medelvärme i ca 15 min till.
5. Tag bort från värmen och servera genast.
Vegankockens blogg 