Vegansk currykycklingröra

Räcker till två små baguetter
– 4 kokta och tärnade sojafiléer
– 1/4 förpackning Sour Supreme (vegansk creme fraiche)
– 1 tsk senap
– curry efter smak

Passar även bra i wraps!

Lyxig Hummus

Lyxig hummus (ca 5-6 dl)

• 4 dl kikärter (en burk brukar bli kanon men koka gärna egna kikärtor som legat i blöt över natten – mkt billigare)
• 2 vitlöksklyftor
• 1½ tsk riven ingefära
• 1 dl hackad persilja
• 7-8 hackade korianderkvistar (eller en tsk torkad)
• 1 pressad citron
• ½ tsk gurkmeja
• ½ tsk chilipulver
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk curry
• ½ tsk svartpeppar
• 1 tsk salt
• 1 tsk äppelcidervinäger
• 1 dl olivolja (funkar även med rapsolja men blir inte riktigt lika god smak)

Blanda alla ingredienser utom oljan i en matberedare eller skål för stavmixern och mixa allt.

Häll i oljan sist medans du mixar, konstistensen ska bli fluffig, jämn och krämig.