
Lyxig hummus (ca 5-6 dl)
- 4 dl kikärter (en burk brukar bli kanon men koka gärna egna kikärtor som legat i blöt över natten – mkt billigare)
- 2 vitlöksklyftor
- 1½ tsk riven ingefära
- 1 dl hackad persilja
- 7-8 hackade korianderkvistar (eller en tsk torkad)
- 1 pressad citron
- ½ tsk gurkmeja
- ½ tsk chilipulver
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk curry
- ½ tsk svartpeppar
- 1 tsk salt
- 1 tsk äppelcidervinäger
- 1 dl olivolja (funkar även med rapsolja men blir inte riktigt lika god smak)
Blanda alla ingredienser utom oljan i en matberedare eller skål för stavmixern och mixa allt.
Häll i oljan sist medans du mixar, konstistensen ska bli fluffig, jämn och krämig.
Etiketter:god, hommos, hommus, hummos, hummus, kikärtsröra, luis, luiz, lyxig, recept, vegan, vegansk