Tag Archives: baka

Earl Grey-drömmar

6 Maj

20130506-113947.jpg

Dessa drömmar får en härlig smak som påminner om citrus, från bergamotten i Earl Grey-tebladen. De blir fint prickiga också. Perfekta till te eller kaffe.

Ingredienser:

100 g mjölkfritt margarin
3 dl socker
1 tsk vaniljpulver
2 msk Earl Grey-teblad
1 dl smakneutral olja
1 tak hjorthornssalt
4 dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Mixa 1 dl av sockret med vaniljpulver och tebladen i en matberedare eller mixer.
3. Lägg te- och sockerblandningen i en bunke tillsammans med margarin, vispa kraftigt så det nästan blir fluffigt. Tillsätt oljan.
4. Blanda mjöl och hjorthornssalt, blanda sedan ner det i degen.
5. Rulla degen till två långa korvar, ca en femkronas tjocklek. Skär centimetertjocka skivor och rulla till bollar som placeras på en plåt med bakplåtspapper. Inte för tätt bara! De breder ut sig i ugnen.
6. Gräddas i nedre delen av ugnen i ca 18-20 min. Vaka över dem så att de inte bränner vid.
7. Låt svalna på plåten och förvara i plåtburk eller i frys.

Annonser

Tekakor med havregryn och linfrön

1 Jul

Tekakor med havregryn och linfrö

5 dl havregryn
6 dl soja- eller havremjölk
½ dl linfrö
100 gr mjölkfritt  margarin
50 gr jäst
2 msk strösocker
1 tsk salt
ca 8 dl vetemjöl

1. Blanda mjölk och havregryn i en skål och låt grynen svälla tvärt. Tillsätt linfröna.
2.  Smält matfettet i en kastrull och blanda i havreblandningen. Värm på svag värme under omrörning tills gröten blivit fingervarm (37º).
3. Smula ner jästen i en degbunke och häll på den värmda gröten. Blanda om väl och tillsätt sedan socker, salt och resten av gröten.
4. Blanda i mjölet och arebta degen väl, tills den släpper bunkens kanter och inte klibbar.
5. Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter. Ta sedan upp den på mjölat bakbord och knåda den ordentligt. Tillsätt mer mjöl om den verkar klibbig. Kavla ut degen till en platta ca 1 cm tjock.  Ta ut rundlar med ett uppochnedvänt glass och lägg på bakplåt med bakplåtspapper.
6. Nagga kakorna och låt dem jäsa under bakduk i 30 minuter.
7. Grädda mitt i ugnen i 225º i ca 10 minuter. Låt svalna under bakduk. Njut!

Glutenfria Mint Chocolate Cupcakes

17 Apr

 

Eftersom jag har en bekant som inte tål gluten experimenterar jag för fullt med glutenfria cupcakes. Sempers ”Fin Mix” har hittills gett väldigt goda resultat!

Receptet på cupcakesen ovan hittar du antingen i den fantastiska kokboken Vegan Cupcakes Take Over the World, eller på denna sida. Jag har förutom basreceptet även haft i 1 tsk pepparmintsolja i smeten. Glasyren är gjord av ca 2 dl florsocker, 0,7 dl mjölkfritt margarin, 0,5 dl kakao, 0,5 tsk vaniljsocker, o,5 tsk pepparmintsolja och 1 msk sojamjölk.

Veganska philadelphiabullar i långpanna

28 Sep

philabullar20 st

Ingredienser:
5 dl havre- eller sojamjölk
150 gram rumsvarmt mjölkfritt margarin
1 pkt jäst (50 gram)
1 dl strösocker
½ tsk salt
12 dl vetemjöl
Pärlsocker

Fyllning :
150 gram rumsvart margarin
200 gram Creamy Spread naturell
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker

GÖR SÅ HÄR:
1. Ljumma mjölken och rör ut jästen med.
2. Tillsätt det rumsvarma margarinet, sockret, saltet och mjölet. Arbeta degen smidig, gärna i maskin.
3. Använd en ugnsplåt täckt med bakplåtspapper. Häll ner degen på plåten och tryck ut den i kanterna. Täck med en bakduk och låt jäsa 30 minuter.
4. Rör ihop ingredienserna till fyllningen.
5. Gör 20-24 fördjupningar i degen med en mjölad tumme. Fyll varje hål med fyllningen. Strö över pärlsocker.
6. Grädda i 200 grader ca 15-20 min, eller tills den fått fin färg.
7. Låt svalna och skär sedan i fyrkanter mellan hålen.