Tag Archives: veggo

Marinerade sojafiléer med hasselbackspotatis

28 Mar

Meny:

* Hasselbackspotatis gjord på små skrubbade färskpotatisar, strösslade med flingsalt

* Saftiga marinerade sojafiléer med röksmak och en gräddig pepparsås

* Krispig sallad med säsongens smaker

Sojafiléerna av märket Veggo/Hälsosport inköptes på Hälsokraft. Filéerna kommer i ett torrt tillstånd och kokas under 5 min i vatten med en buljongtärning. Låt dem sedan rinna av i ett durkslag innan du marinerar dem.

Liquid Smoke-marinaden:
1 tsk Liquid Smoke
2 tsk vatten
knappt 1 dl rapsolja
vitlökspeppar
grillkrydda
soja
örtsalt
– Rör ihop allt till en marinad. Lägg i sojafiléerna, men krama gärna ur dem lite vätska innan.

Gräddig sås:
2 dl Oatly iMat
½ grönsaksbuljongtärning
lite soja
peppar (gärna färskmalen och 5 sorters peppar-blandning)
– Koka upp grädden och rör i de övriga ingredienserna. Låt koka på låg värme i 5 min och vispa ständigt.

Marinera sojafiléerna i minst 30 min (medan du gör hasselbackspotatisen i ugnen), häll dem sedan tillsammans med marinaden i en varm stekpanna i och stek på medelvärme ca 5-7 minuter per sida tills filéerna får en fin stekyta.
Servera med hasselbackspotatisen, sås och en krispig sallad till.

Vegansk tacopaj

21 Mar

Tacopaj

Räcker till 4 luncher, eller 3 middagar beroende på hur mycket en äter.

Ingredienser pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g vegetabiliskt margarin
2-3 msk kallt vatten

Pajfyllning:
2 förpackningar Vegetarian Taco Mix från Santa Maria
2 dl krossade eller passerade tomater
2,5 dl vatten
15 körsbärstomater
1 förpackning Tofutti Sour Supreme (veg*sk créme fraiche)
150 g sojaost, gärna Cheezly’s Mozzarella
1 tsk paprikapulver

1. Blanda ihop ingredienserna till pajdegen och tryck ned i en stor pajform. Ställ i kylen i 20 min.
2. Sätt ugnen på 225 grader.
3. Koka ihop tacofärsen enligt anvisningarna på förpackningen.
4. Häll färsen i pajformen och bred över Sour Supreme.
5. Halvera körsbärstomaterna och tryck lätt ned dem i pajen.
6. Riv osten och strö över pajen, pudra över paprikapulvret.
7. Gratinera i ugnen i 25 min.