Veganska pizzabullar

Kombinationen pizza och bullar kan ju kanske vara den bästa någonsin. Testa själva! Utmärkt mellanmål för stora och små! Eller varför inte som del av en festbuffé?

Ingredienser (10-12 bullar)

• 1 förp färdig pizzadeg med tomatsås
• 150 g valfri vegansk skinka (t ex Astrid och Apornas Rökt sk*nka)
• 3 1/2 dl riven vegansk ost (t ex Astrid och Apornas Perfekt pizza)

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Öppna en förpackning färdig pizzadeg med tomatsås och rulla ut degen. Dra ev ut degen lite så att den blir lite tunnare.
3. Bred på tomatsåsen
4. Skär sk*nkan i strimlor och sprid ut på pizzabotten. Strö över riven ost. Rulla ihop degen längs med långsidan.
5. Dela degen i bullar. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen ca 15 minuter.

Strö ev på lite oregano vid servering. Mums!

Veganska maränger

I nya boken ”Svenska klassiker utan ägg och mjölk” av Karolina Tegelaar (Kakboken.se) finns ett fantastiskt recept med på hemgjorda veganska maränger. Det är sant! Det är inte särskilt knepigt att göra dem heller och de blir vackert vita och riktigt frasiga och fina.

För att beställa boken – klicka på denna länk!

Kan även tipsa om Karolines fantastiska blogg där hon lägger ut bilder på allt smarrigt hon bakar till kommande bak-kokböcker.

Urgoda bönburgare

Dessa goda bönburgare får smak av bl a stekt lök och håller ihop bra trots att de är äggfria. Vi serverade dem mellan friscobröd tillsammans med sallad, tomater, lök och hemmagjord hamburgerdressing. Tips: gör dubbel sats och frys in!

1 burk kidneybönor (400 g)
1 burk kikärtor (400 g)
2 kokta mosade potatisar
1 msk maizena (idealmjöl funkar nog oxå)
200 g smulat grovt bröd (jag tog lingongrova)
1 gul lök
Salt & peppar

Mosa bönorna till en smet. Blanda alla ingredienser, salta och peppra. Stek burgarna i olja.

Veganska linsfärsbiffar på gröna linser

Linsfärsbiffar

1 1/2 dl gröna linser
4 1/2 dl vatten + 1/2 tsk salt
1 liten gul lök
100 g kokt potatis
1/2 dl grahamsmjöl
2 krm timjan
salt & peppar
matfett

1. Skölj linserna. Koka på svag värme ca 30 min. Häll bort vattnet.

2. Hacka lök. Mixa med linser och potatis.

3. Tillsätt mjöl, timjan, salt och peppar.

4. Forma till biffar och stek.

Servera gärna med kokt potatis, brunsås och vinbärsgelé.