Tag Archives: Tzay

Skogsgryta à la Norrland

4 Sep

Skogsgryta

Denna skogsgryta är rik på olika smaker, och är en härlig bjudrätt. Originalreceptet finns här på Norrmejeriers hemsida, men jag har veganiserat det enligt nedan.

Skogsgryta à la Norrland

Mängd: 4 portioner

Ingredienser

250g ”chichi” från Astrid & Aporna (alt. annan typ av soja/tzay/seitan)

3 dl vatten

1 msk grönsaksfond (alt. svampfond, charlottenlökfond)

1 tsk hela enbär

2 lagerblad

5 schalottenlökar

2 morötter

½ liten rotselleri

2 dl Sour Supreme (alt. 1 dl Sour Supreme och 1 dl havregrädde, alt 2 dl havregrädde)

2 msk frysta lingon

1 tsk timjan

Mjölkfritt margarin till stekning

Salt och nymalen peppar

Instruktioner

1. Bryn chichin i en klick margarin 5-10 min i en stekpanna tills det fått fin färg. Salta och peppra.
2. Lägg i en gryta. Vispa ur stekpannan med vattnet och häll det över köttet. Tillsätt fond, timjan, enbär och lagerblad. Låt puttra under lock i ca 10 minuter.
3. Skala och hacka under tiden löken. Skala morötterna och skär dem i 2-3 mm tunna skivor. Skala rotselleri och skär i små tärningar.
4. Fräs grönsakerna i smör tills de fått lite färg. Häll i grytan och låt puttra ihop ytterligare minst 15 minuter tills smakerna utvecklats helt. Vänd ner Sour Supreme och lingon.

Servera grytan med kokt färskpotatis och svartvinbärsgelé.

Annonser

Thaigryta med tzay

11 Mar

Denna gryta är grymt god, mycket beroende på att tzay är en trevlig köttliknande sojaprodukt med mycket smak. Det går även att byta ut tzayen mot sojastrimlor, då krävs det dock lite mer kryddor (salt o peppar) för att få till smaken. Tzay finns i kyl- eller frysdisken hos välsorterade mataffärer (t ex på Ica Maxi i Umeå).

4 portioner

400 g tzaybitar
2 gula lökar
2 paprikor (gärna en gul och en röd)
1/2 dl sweet chili-sås
3 msk soja
4 dl kokosmjölk

1. Stek tzayen i olja på medelvärme tills de får färg, ställ åt sidan.

2. Hetta upp olja, woka grönsakerna. Tillsätt lök, chilisås och soja.

3. Häll i tzayen och kokosmjölken. Låt koka ihop 3-5 min och servera sedan med ris.