Tag Archives: tips

Raw brownies

4 Maj

raw_brownies

Dessa supernyttiga brownies är hur goda som helst som efterrätt, fika eller mellanmål. Receptet räcker till ca 12 st rutor.

Ingredienser:

2 dl urkärnade dadlar (som legat i blöt 30 min)
1 dl sötmandlar
0,5 dl valnötter
0,5 dl kakao
2 mogna bananer
4 msk mandelsmör
0,5 dl kakao ytterligare
3 msk agavesirap

 

1. Mixa dadlar, mandlar, valnötter och en halv (0,5) dl kakao i en matberedare eller mixer. Det ska bli väl blandat, men det gör inget om mandlarna bara blir halverade, det ser bara snyggare ut.

2. Platta ut röran/degen i en pajform eller springform med hjälp av en sked, så att det blir strax under en (1) centimeter tjock botten.

3. Mixa bananer, mandelsmör, agave, en halv (0,5) dl kakao samt ev en matsked kokosolja i matberedaren tills de bildar en tjock chokladkräm. Bred den över bottenlagret du smetat ut i pajformen.

4. Låt ligga i frysen minst 30 min innan den skärs upp och serveras. Förvara gärna kakorna i frysen och tag fram 10 min innan de ska ätas.

 

Annonser

Veganskt julbord

20 Dec

julbord

I söndags åt vi veganskt julbord hos några vänner. Det var en knytisvariant med riktigt många godsaker och även efterrätter. För meny och recept se mitt inlägg på min andra blogg, Peppen.

 

 

Vegansk påskpaj

9 Apr

20120409-111610.jpg

Vegansk påskpaj

Fyllning:

125 g hackad spenat eller mangold
1gul lök
1 röd paprika
1 morot
1 liten palsternacka

Sås:

3 dl sojamjölk
2 msk vetemjöl
1 msk olja
2 dl riven veganost (av soja)
Örtsalt
Svartpeppar

Pajskal:

1,5 dl grahamsmjöl
2-2,5 dl vetemjöl
1 msk majsstärkelse (maizena)
75 g olja eller mjölkfritt margarin (använder du margarin – minska mjölmängden något.)
1 tsk buljongpulver
4 msk vatten

1. Blanda ingredienserna till pajen och låt stå kallt i 20-60 mim.
2. Kavla ut pajdegen och klä en pajform, låt den sticka upp lite över kanten. Annars riskerar skalet att bli för lågt när det gräddas.
3. Grädda i 10 minuter med 200 graders värme.
4. Tina spenaten och sila av överskottsvätskan.
5. Hacka löken fint.
6. Fräs löken mjuk och blanda ner i spenaten.
7. Skiva halva paprikan. Hacka den andra halvan i bitar.
8. Skala och skiva moroten och palsternackan. Skär i små tärningar. Koka i 5 min, de skall fortfarande vara lite fasta. Häll av vattnet.
9. Blanda sojamjölk och vetemjöl. Låt koka upp under omrörning. Ställ av och blanda i kryddor, matfett och ost. Rör i morötterna, paprikan och palsternackan i såsen.
10. Fyll pajskalet först med spenaten i ett tunt lager i botten. Häll över ostfyllningen och garnera med paprikaskivorna.
11. Grädda i cirka 20 min i 200 graders värme.

Pumpasoppa med äpple

14 Okt

Bild från veganmage.se, recept från coop.se

Pumpa, ännu en mystisk grönsak som dök upp med Ekolådan, och efter visst googlande kom jag fram till att pumpasoppa fick det bli eftersom det var så få ingredienser och alla fanns hemma. Resultatet blev en mycket len och trevlig soppa som definitivt kommer att göras fler gånger i höst. Tack Ekolådan för att ni inspirerar mig och tack på förskott Veganmage för lån av bild!

Pumpasoppa med äpple

4 portioner
  • 1 gul lök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 800 g pumpa
  • 2 äpplen
  • 1 msk mjölkfritt margarin
  • 1 l vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 1 citrongräs (kan uteslutas)
  • 2 tsk riven ingefära (kan ersättas med 2 tsk från kryddburk)
  • 1 citron, saft och skal
  • 0,5 krm salt (efter smak)
  • 1 krm peppar (efter smak)
  • ev lite socker
Gör så här:

1. Skala och hacka löken. Dela pumpan, skala och skär pumpaköttet i bitar. Skala äpplena, skär bort kärnhusen och skär i bitar.

2. Fräs lök, pumpa och äpplen i fettet i en kastrull. Tillsätt smulade buljongtärningar och vatten så att det täcker. Det kan behövas lite mer vatten.

3. Krossa citrongräsroten med bredsidan av en kniv, skär den i 4-5 bitar och lägg ner dem i kastrullen. Skala och riv ingefära, lägg det i soppan. Tillsätt citronsaft och rivet citronskal (bara det gula).

4. Koka på svag värme tills pumpan är mjuk. Ta upp citrongräsbitarna, mixa soppan och smaka av med salt, peppar, ev mer citron och lite socker.

Vegansk currykycklingröra

17 Jul


Räcker till två små baguetter

– 4 kokta och tärnade sojafiléer
– 1/4 förpackning Sour Supreme (vegansk creme fraiche)
– 1 tsk senap
– curry efter smak

Passar även bra i wraps!