Tag Archives: rödbetor

Rödbetsbiffar med gräddig pepparsås

22 Jan

20120122-122359.jpg

Mina all time favorite-biffar är dessa rödbetsbiffar från Veganmage.
Ätes med fördel till kokt potatis och den ljuvligt goda gräddpepparsåsen ni ser receptet på nedan!

Rödbetsbiffar (8-10 st)
3 stora rödbetor
1 stor potatis
1 liten gul lök
2 tsk potatismjöl eller No Egg
1,5 msk vatten
Ströbröd
Salt och peppar

1. Skala och riv rödbetor och potatis grovt och hacka löken fint.
2. Blanda samtliga ingredienser i en bunke och häll på ca 3/4 dl ströbröd. Smaka av med salt och peppar och ställ på kylning i en kvart så att ströbrödet kan suga upp en del av vätskan.
3. Forma till biffar, vänd i ströbröd och stek på medelhög värme i några minuter per sida.

20120122-114406.jpg

Gräddig pepparsås på havregrädde och rött vin

1/2 tsk krossad peppar (rosépeppar, svartpeppar, vitpeppar, grönpeppar)
2 dl havregrädde
1 tsk tomatpuré
1/2 grönsaksbuljongtärning
1 msk rött matlagningsvin

Blanda alla ingredienser i en kastrull på medel/högvärme. Låt koka i 5 min. Servera till biffar och potatis.

Annonser

Vegansk rödbetssoppa med ingefära och pepparrotsfraiche

29 Aug

Ingredienser

500 g rödbetor
2 potatisar
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
ca 4 cm färsk ingefära (eller 1 msk torkad)
1 msk olivolja
15 dl grönsaksbuljong
limesaft
salt och peppar
2 dl Sour Supreme
pepparrot

Gör så här

1. Skala och tärna rödbetor, potatis, lök, vitlök och ingefära. Fräs allt i olivolja. Tillsätt buljong och koka under lock tills allt är mjukt.
2. Mixa soppan slät med mixerstav, Smaksätt med limesaft, salt och peppar.
3. Smaksätt Sour Supreme med riven pepparrot ev. salt och peppar.
4. Servera rödbetssoppan med en klick pepparrotsfraiche och bröd.