Tag Archives: protein

Scrambled tofu

16 Apr

scrambled tofu

 

Scrambled tofu – en veganklassiker! Har gillat denna frukost sedan början av min veganism i slutet av 90-talet, och äter den helst på hårdbröd med antingen vegansk majonnäs eller senap (eller både och!) som underlag. Knäckemacka eller riktigt grovt bröd passar allra bäst till enligt min smak. En riktig frukosthöjdare med massor av protein. Jag steker upp minst ett helt tofupaket och värmer sedan i mikron dagarna efter så har jag en supersnabb frukost när det kniper.

Vegankockens scrambled tofu

1 paket naturell tofu (jag gillar Alpros och Kung Markattas)
2 msk margarin
1/2-1 gul lök
1 tomat
svartpeppar, örtsalt, paprika, gurkmeja
(vegansk majonnäs och senap)

1. Klicka ner margarinet i en stekpanna och sätt på medelvärme.
2. Smula ned tofun och fräs medan du rör runt då och då i 5-7 minuter.
3. Hacka under tiden löken och tillsätt den sedan. Fräs några minuter till.
4. Hacka tomaten och tillsätt den. Fräs några minuter till och krydda.
5. Servera vid eller på ett knäckebröd, helst med ett lager majonnäs och/eller senap under. NJUT!

Annonser

Vegan power-bars

20 Jul

Vegan powerbars (10 st)
3 dl havregryn
2 dl valnötter, hasselnötter eller någon annan nåt
1 dl sojaproteinpulver (finns att köpa på hälsokostaffärer)
½ dl krossade linfrön
½ dl russin
1 dl jordnötssmör
1 dl sirap
25 g mjölkfritt margarin

Blanda havregryn, nötter, proteinpulver, krossade linfrön ochrussin  i en matberedare tills allt är sönderhackat.

Värm sakta jordnötssmör, sirap och margarin i en kastrull tills det blir varmt och mer lätthanterligt.

Blanda torrblandningen med jordnötsblandningen i en bunke tills det blir som en deg – börja med en bra slev och övergå till att knåda med händerna. Platta ut degen på ett smörpapper som ligger på t.ex. en bricka. Gör en stor fyrkant som är 1½ – 2 cm hög. Ställ i in kylskåpet i någon timme.

Ta ut och skär upp i bitar. Slå in i aluminiumfolie. Förvaras i kyl eller frys.