Tag Archives: potatis

Vegansk matpaj på fettfri deg

6 Sep

Pajdeg

1,5 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
2 msk kruskakli eller fiberhavregryn
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 mosad kokt potatis
1 dl havre- eller sojamjölk

Blanda alla ingredienser i en skål. Kladda ut degen i en rund form med avtagbara kanter. Grädda i 225° i 20 min.

Fyllning för linspaj

2 dl röda linser
1 gul hackad lök
1/2-1 dl vetemjöl
1 dl krossade tomater, eller en hackad tomat
1 msk margarin
basilika, örtsalt, svartpeppar

1. Koka linserna i 10 min. Låt rinna av i en tät sil.
2. Blanda linserna med övriga ingredienser. Krydda.
3. Häll fyllningen i pajdegen. Grädda.

Ugnsstekta sojafiléer med pepparrotsdressing

17 Jul

Ingredienser
•    16 kokta sojafiléer
•    1 knippe salladslök (ca 125 g)
•    mjölkfritt margarin
•    salt
•    vitpeppar

DRESSING
•    1 msk dijonsenap
•    1/2 dl olja
•    1/2 dl vatten
•    2 msk kapris
•    1 dl riven pepparrot
•    salt och svartpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C. Bryn filéerna i margarin i en stekpanna. Lägg i en ugnssäker form. Krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar. Stek filéerna i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna.
2. Strimla salladslöken. Lägg senapen i en skål och vispa i oljan, lite i taget. Vispa i vatten, hälften av kaprisen och hälften av pepparroten. Krydda med 1/2 tsk salt och 2 krm peppar.
3. Skär köttet i skivor och lägg upp på ett fat. Skeda över dressingen. Strö över resten av pepparroten och kaprisen samt salladslöken. Krydda med nymalen svartpeppar.

Serveras förslagsvis med kokt mandelpotatis.