Tag Archives: pepparrot

Grön ärtsoppa med pepparrotskräm

16 Feb

20120216-112950.jpg

Fick flera rekommendationer att prova på detta recept, och förstår varför. Betydligt godare och fräschare smak än den vanliga gula ärtsoppan jag ätit. Pepparrotskrämen är ett måste för att rätten ska bli grym! Receptet är beräknat till 4 personer om det bjuds gott om bröd och pålägg till, annars räcker den nog till ca 3 personer.

Grön ärtsoppa med pepparrotskräm

1 tsk rapsolja
1 st gul lök
600 gram gröna ärtor, frysta
4 dl vatten
1,5 dl havremjölk
1,5 dl Sour Supreme
Nån tsk riven pepparrot
peppar
1 st grönsaksbuljongtärning

Tillagning:
1. Hacka löken och fräs den mjuk i rapsolja utan att den tar färg. Tillsätt vatten, buljongtärning, ärter. Låt koka 8 minuter.

2. Mixa soppan slät och tillsätt mjölk och smaksätt med peppar. Späd eventuellt med mer vatten till önskad konsistens. Värm och servera med Sour Supreme smaksatt med pepparrot. Gott till soppan är ett varmt fullkornsbröd.

.

Ugnsstekta sojafiléer med pepparrotsdressing

17 Jul

Ingredienser
•    16 kokta sojafiléer
•    1 knippe salladslök (ca 125 g)
•    mjölkfritt margarin
•    salt
•    vitpeppar

DRESSING
•    1 msk dijonsenap
•    1/2 dl olja
•    1/2 dl vatten
•    2 msk kapris
•    1 dl riven pepparrot
•    salt och svartpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C. Bryn filéerna i margarin i en stekpanna. Lägg i en ugnssäker form. Krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar. Stek filéerna i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna.
2. Strimla salladslöken. Lägg senapen i en skål och vispa i oljan, lite i taget. Vispa i vatten, hälften av kaprisen och hälften av pepparroten. Krydda med 1/2 tsk salt och 2 krm peppar.
3. Skär köttet i skivor och lägg upp på ett fat. Skeda över dressingen. Strö över resten av pepparroten och kaprisen samt salladslöken. Krydda med nymalen svartpeppar.

Serveras förslagsvis med kokt mandelpotatis.