Tag Archives: pajrecept

Vegansk broccolipaj

23 Jan

Broccolipaj

Äntligen har jag lyckats knåpa ihop ett riktigt gott och krämigt pajrecept!
Receptet nedan innehåller broccoli och purjolök, men variationsmöjligheterna är ju enorma! Nästa paj blir nog en ost- och skinkvariant, eller kanske skagenvariant, eller kanske ädelost och grönkål, eller kanske…

Ingredienser

  • 125 g mjölkfritt margarin
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 msk kallt vatten

Fyllning:

  • 350 g broccoli
  • 1 st purjolök
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 1 msk mjölkfritt margarin
  • 2-3 dl riven vegansk ost (gärna Jeezly från Astrid och aporna)

Veganstanning:

  • (ev 2 msk No Egg)
  • 1,5 dl Sour Supreme
  • 1,5 dl havre- eller sojagrädde
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Blanda samman margarin och mjöl för hand eller i matberedare till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.

3. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, gärna en springform med löstagbar kant. Ställ i frysen 10 min.

4. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min.

5. Skär broccolin i bitar och koka den i lättsaltat vatten ca 5 min, låt rinna av. Ansa och strimla purjolöken, skala och hacka vitlöken (eller pressa den). Fräs löken i margarin i en stekpanna tills purjolöken är mjuk men inte tagit färg.

6. Vispa ihop Sour Supreme och grädde. Salta och peppra.

7. Fördela lök, broccoli och riven ost i pajskalet och häll på veganstanningen.

8. Grädda pajen i mitten av ugnen ca 35 min. Servera med sallad.

Kokt broccoli och stekt lök i det förgräddade pajskalet.

Kokt broccoli och stekt lök i det förgräddade pajskalet.

Pajen toppad med riven ost och veganstanningen.

Pajen toppad med riven ost och veganstanningen.

Slutresultatet!

Slutresultatet!

Annonser