Tag Archives: marinad

Marinerade sojafiléer med hasselbackspotatis

28 Mar

Meny:

* Hasselbackspotatis gjord på små skrubbade färskpotatisar, strösslade med flingsalt

* Saftiga marinerade sojafiléer med röksmak och en gräddig pepparsås

* Krispig sallad med säsongens smaker

Sojafiléerna av märket Veggo/Hälsosport inköptes på Hälsokraft. Filéerna kommer i ett torrt tillstånd och kokas under 5 min i vatten med en buljongtärning. Låt dem sedan rinna av i ett durkslag innan du marinerar dem.

Liquid Smoke-marinaden:
1 tsk Liquid Smoke
2 tsk vatten
knappt 1 dl rapsolja
vitlökspeppar
grillkrydda
soja
örtsalt
– Rör ihop allt till en marinad. Lägg i sojafiléerna, men krama gärna ur dem lite vätska innan.

Gräddig sås:
2 dl Oatly iMat
½ grönsaksbuljongtärning
lite soja
peppar (gärna färskmalen och 5 sorters peppar-blandning)
– Koka upp grädden och rör i de övriga ingredienserna. Låt koka på låg värme i 5 min och vispa ständigt.

Marinera sojafiléerna i minst 30 min (medan du gör hasselbackspotatisen i ugnen), häll dem sedan tillsammans med marinaden i en varm stekpanna i och stek på medelvärme ca 5-7 minuter per sida tills filéerna får en fin stekyta.
Servera med hasselbackspotatisen, sås och en krispig sallad till.

Vegansk Pizza med oxfilé och bearnaisessås

28 Mar

Pizza med sojafiléer och bearnaisesås! Se recept på filéerna och såsen nedan. Såsen ska på innan pizzan åker in i ugnen. Övrig pizzatopping som passar utmärkt till: tomatsås, skivad lök samt skivad färsk svamp.

Liquid smoke-marinerade sojafiléer

Koka sex filéer i vatten med en grönsaksbuljong, i ca 10 min. Låt rinna av i ett durkslag.

Liquid Smoke-marinaden:
1 tsk Liquid Smoke
2 tsk vatten
knappt 1 dl rapsolja
vitlökspeppar
grillkrydda
soja
örtsalt
– Rör ihop allt till en marinad. Lägg i sojafiléerna, men krama gärna ur dem lite vätska innan. Låt dra i minst 15 min, gärna längre.

Vegansk bearnaisesås

2,5 dl grädde t ex havregrädde
1,5 dl mjölk t ex sojamjölk
2 msk mjöl (helst idealmjöl som ju inte klumpar sig)
50 g smält margarin
3 msk dragon
2 msk citronsaft
2 krm gurkmeja (för den gula färgens skull)
lite persilja ifall du har färsk eller fryst
salt efter smak

1. Smält margarinet i en kastrull. Vispa snabbt ner mjölet – helst med en trådvisp för att minska risken för klumpar. Det är bara bra om margarinet inte är för varmt när du gör det.
2. Häll på grädde och mjölk så fort du vispat margarinet slätt och rör tills såsen är jämn. Koka upp under omrörning.
3. När såsen börjat koka och tjockna tar du av den från värmen och kryddar med övriga ingredienser.