Tag Archives: Marianne

99,5 % Veganska chokladcupcakes med Marianne-glasyr

27 Aug

20110827-102129.jpg

Marianne-godisarna innehåller numera endast 0,5 gram mjölkpulver per 100 gram, så de är nästan helt veganska. Detta recept är för oss veganer som tänjer lite på gränserna.

12 st Marianne-cupcakes

2,3 dl sojamjölk
1 tsk äppelcidervinäger
1,8 dl strösocker
0,75 dl rapsolja
1,5 tsk vaniljsocker
2,3 dl vetemjöl
0,8 dl kakao
3/4 tsk bikarbonat
1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt

1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg tolv pappersformar i cupcakesplåten.
2. Vispa sojamjölk och vinäger i en bunke. Ställ åt sidan ett par minuter så att det tjocknar lätt. Tllsätt sedan socker, olja och vaniljsocker och vispa ihop.
3. Tag fram en ny bunke och blanda mjöl, kakao, bikarbonat, bakpulver och salt. Vänd ner i två omgångar i den första bunken och vispa till en jämn smet.
4. Fyll formarna till knappt tre fjärdedelar med smeten och grädda i 18-20 min. Låt svalna helt på galler.

Glasyr:
150 g Tofutti Creamy Spread naturell
5 dl florsocker
150 g Marianne-godis

Vispa florsocker och Creamy spread till en jämn smet. Krossa Marianne-godisarna i en mortel och blanda ned i glasyren. Fördela en dryg matsked glasyr på varje cupcake och toppa med en godis.