Tag Archives: kikärtor

Godaste kikärtsfärsen!

19 Sep

img_20160426_185658

Innan jag testade denna kikärtsfärs från boken Grön barnmat  tänkte jag något i stil med ”men seriöst..kan det vara gott?” och OMG så himlarns gott detta är! Smakar inte alls som vanlig tråkig tomatbaserad köttfärssås, utan helt annorlunda, magiskt, underbart! Try it!!

Ingredienser:

3 dl (1 burk) kikärtor, kokta o medelfintmixade (jag föredrar en ganska smulig konsistens, inte en mosig)
2 msk rapsolja
1 hackad gul lök
2 vitlöksklyftor hackade eller pressade
1 riven morot
1 stort rivet äpple (jag brukar hoppa över äpplet)
2,5 dl soja/havremjölk
1 buljongtärning
1 msk sojasås
+ örtsalt, basilika, paprikapulver

Gör så här:

1. Fräs lök, vitlök och paprikapulver med morot i olja och sojasås.

2. Lös upp buljongtärningen i mjölken och häll i pannan.

3. Tillsätt rivet äpple och blanda i de mixade kikärtorna. Krydda och njut!

Gryta exotica

7 Maj

Från den gamla vegankokboksklassikern Vego Paradiso kommer denna enkla 30-minutersrätt med smak av banan och jordnötter. Serveras med ris, hirs eller couscous.

Gryta Exotica

Ingredienser:
2 ekologiska bananer
4 dl kikärtor
1 burk krossade tomater
2 msk jordnötssmör
1 dl havre- eller sojagrädde
2 dl jordnötter
1 msk curry
1 tsk citronsaft
1 tsk socker
Salt

1. Skiva bananerna.
2. Blanda allt i en kastrull och koka upp. Sjud på svag värme medan riset kokar.

Kikärtsgryta med kokosmjölk

17 Apr

 

Denna vecka kör vi sojafritt i hushållet eftersom vi käkar soja alldeles för ofta här hemma. Istället satsar vi på lins- och bönrätter, vilket gör att en får chansen att testa en massa nya roliga recept! Detta recept är taget från Coop.se och blev en god, enkel, billig och mättande middag som dessutom räckte till två matlådor. Perfekt! Den är dock mild i smaken, så gillar du starkare grejer rekommenderar jag att hacka ner lite röd chili i grytan.

Ingredienser
1 hackad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
2 msk rapsolja
150 g tomater i bitar (jag tog 1,5 dl krossade tomater)
200 g tinad, fryst bladspenat (jag tog hackad fryst spenat)
2 tsk gurkmeja
4 dl kokta kikärtor
2 dl kokosmjölk
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar

Tillbehör
700 g kokt ris (jag använde fullkornsris)
400 g kokt broccoli
200 g grovt bröd

Gör så här:
Fräs lök och vitlök i oljan några minuter. Tillsätt tomater, väl avrunnen spenat och gurkmeja, rör om.
Skölj av ärterna och låt dem rinna av. Lägg ner dem i grytan, häll över kokosmjölken och låt koka ihop utan lock 5-10 min.
Smaka av med salt och peppar. Servera med tillbehören.