Tag Archives: kåldolmar

Veganska rökiga kåldolmar med sojafärs

9 Dec

Kåldolmar är en gammal husmanskostklassiker som jag tycker kommit lite i skymundan. Förr i tiden kokades de gryta, men det är betydligt smidigare att laga dem i ugnen istället. Receptet nedan är från Veganvrak-bloggen, om än lätt modifierat.

Kåldolmar

8-10 vitkålsblad från ett stort vitkålshuvud
2 dl torr sojafärs
1 gul lök
0,5 dl ris
1 msk soja
0,5-1 tsk rökarom
salt, svartpeppar
sirap
margarin

1. Sätt ugnen på 225 grader. Koka riset.
2. Lägg ett par vitkålsblad i taget i kokande saltat vatten några minuter.
3. Koka sojafärsen mjuk.. Häll över i en bunke och ha i soja och så mycket rökarom du vill ha.
4. Finhacka löken och lägg det i bunken tillsammans med riset när det är klart. Smaka av med salt och svartpeppar.
5. Lägg lite fyllning på vitkålsbladen och vik ihop till dolmar. Fäst eventuellt med tandpetare.
6. Lägg kåldolmarna i en ugnsfast form och ringla över lite flytande margarin (eller klicka på fast margarin) samt lite sirap.
7. Ställ in i ugnen i cirka 40-45 minuter. Servera med kokt potatis, lingonsylt, sås och grönsaker.