Tag Archives: curry

Vegansk linsgryta med röd curry

10 Jan

Foto: Ulf Svensson

Denna linsgryta hittade jag på DN.se och den var riktigt schysst! Gjorde dock ett par ändringar i receptet nedan.

Ca 6 portioner

2 gula lökar
2 msk rapsolja
1/2 dl currypasta, mediumstark
1 blomkålshuvud (600 g)
1 burk krossade tomater (400 g)
3 dl röda linser
6 dl vatten
3/4 tsk salt
Tillbehör:
Orientbröd

1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Skala och finhacka löken. Fräs löken i olja i en gryta ca 1 minut. Tillsätt currypastan och fräs ytterligare ca 1 minut.

2. Dela blomkålshuvudet i små buketter och blanda ner dem i grytan. Tillsätt linser, krossade tomater, vatten och salt. Koka under lock, ca 15 min.

3. Servera grytan med ris och eventuellt Orientbröd och chutney.

Annonser

Vegansk currykycklingröra

17 Jul


Räcker till två små baguetter

– 4 kokta och tärnade sojafiléer
– 1/4 förpackning Sour Supreme (vegansk creme fraiche)
– 1 tsk senap
– curry efter smak

Passar även bra i wraps!