Tag Archives: bönor

Chili sin carne

22 Jan

20120122-121035.jpg

En god och mättande chili som med fördel förtäres i stort sällskap, ty grytan räcker till 5-6 personer. Eftersom jag inte tål stark mat är detta en mildare variant, kraftigt inspirerad (dvs nästan helt kopierad) av Veganvraks chili-recept.

Vegansk chili sin carne

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 paprikor i valfri färg
1 liten burk majskorn
300 g fryst sojafärs (jag använder ICAs egen sojafärs)
1 burk vita bönor i tomatsås
2 förp krossade tomater á 500 g
2 dl kidneybönor
2 dl svarta bönor
2 msk tomatpuré
ev lite vatten
Färdig chili-kryddmix från Santa Maria el annat märke
en nypa socker

Hacka löken och fräs den tillsammans med kryddmix och olja i en panna. Skär paprikorna i bitar och lägg i. I med sojafärsen och låt fräsa några mintuer. I med allt annat och låt koka cirka 25 minuter. Smaka av med lite socker, salt och peppar. Servera med nyrostat bröd och smör.

Annonser

Toskansk bönsoppa

25 Maj

20110525-074724.jpg

Toskansk bönsoppa

400 g stora vita bönor
1 msk olivolja
2 st vitlöksklyftor
1 st chilifrukt
1 purjolök
1 st morot
2 st stora tomater
1 l vatten
1 knippe basilika
300 g pasta
1 grönsaksbuljongtärning/fond
salt
peppar

Gör så här
1. Blötlägg de torkade bönorna i 10. Skölj och koka dem cirka 1,5 timme, eller tills de har blivit mjuka. Ta bort cirka en fjärdedel av de kokta bönorna och mixa i en matberedare och ställ åt sidan.

2. Hetta upp vatten i en kastrull och doppa ner tomaterna i en halv minut. Skala, kärna ur och hacka dem tillsammans med purjon och moroten. Finhacka vitlöken och chilin. Värm upp olja i en panna och fräs allt i några minuter.

3. Tillsätt vatten, salt och basilikan och lägg sedan i både de mixade och hela bönorna. Låt koka upp och lägg sedan i pastan som får koka till den blir al dente.

4. Låt grytan stå i några minuter och dekorera eventuellt med basilikablad innan servering.