Påskgula fyllda paprikor

9 Apr

20120409-113006.jpg

Påskgula fyllda paprikor

1 dl ris, gärna fullkorn
4 dl vatten
1 dl röda linser
1 gul lök
1 liten morot
1 msk olja
2-3 tsk buljongpulver
ev 1 dl gröna oliver eller soltorkade tomater
4 gula paprikor
3 dl tomatjuice
1 msk olja
2 tsk oregano
svartpeppar
salt
Ca 1 dl riven sojaost

1. Koka ris, buljongextrakt och linser tillsammans i c:a 30 min. Låt svälla på eftervärmen om det finns någon vätska kvar.
2. Skala och hacka löken och moroten i små bitar. Fräs i oljan på svag värme, bland med ris- och linsröran.
3. Skiva de gröna oliverna och blanda ner även dem.
4. Skär bort stjälkfästet på paprikorna, vrid till och dra ut fröhuset. Skölj ur resten av kärnorna. Kolla om paprikorna kan stå upp. Annars kan du försiktigt skära bort lite i botten på paprikan så att den får bättre balans. Undvik att skära in i frukten. Koka dem i två tre minuter i saltat vatten (1/2 tsk salt per ½ l vatten). Ta upp dem och placera i en ungnsfast form.
5. Klicka i fyllningen till brädden på paprikorna. Strö över sojaost.
6. Blanda oregano, svartpeppar och salt med tomajuicen. Häll runt paprikorna.
7. Gratinera vid 175 graders värme i ca 25 minuter.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: