Veganska sojaköttbullar

9 Jan

I julas tillverkade jag för första gången egna sojaköttbullar gjorda på sojafärs. De blev riktigt goda! Allra bäst blev resultatet om en först rör ihop själva smeten och låter den stå en stund, sedan rullar en ihop köttbullarna och låter dem stå en liten stund till innan stekningen. På så vis håller de ihop bättre. Receptet är snott från Veganias fantastiska receptskafferi.

Veganska sojaköttbullar

½ lök, finhackad
1 tomat, finhackad
3 dl finkorniga sojafärsbitar
2 dl vatten
1 tsk buljongextakt eller ½ tärning
2 msk ströbröd
1 stor kokt potatis, mosad

Smaksättning:
1 finhackad vitlöksklyfta och 1 msk färsk hackad basilika
eller grillkrydda efter smak
eller kryddpeppar (till julköttbullarna)

Fräs löken i olja. Tillsätt tomat och eventuellt vitlök, fräs mjukt. Tillsätt vatten och buljong och låt koka upp. Häll i sojafärsbitarna, rör om och låt svälla. Tillsätt lite mer vatten om det behövs för att färsen ska bli mjuk. Tillsätt kryddorna och smaka av med salt. Om blandningen känns grov, kör den några sekunder i matberedare. Tillsätt mosad potatis, ströbröd och lite mjöl om det behövs för att smeten ska bli fast och formbar. Forma till 6 burgare och vänd eventuellt i ströbröd. Stek gyllenbruna i olja. Servera t.ex. mellan bröd, till pasta med tomatsås eller tomat- & fänkålssås eller till potatis med brunsås. Smeten kan också formas till bollar, ca 25 st, och stekas. De behöver inte vändas i ströbröd.

Variation: Byt ut sojafärs mot kokta bönor.

4 svar to “Veganska sojaköttbullar”

  1. Kin@ januari 12, 2011 den 6:10 f m #

    Hej.
    tack för tipset på köttbullarna.
    Tyvärr, så tål jag varken ströbröd eller potatis, men det kan man ju byta ut till annat!
    Mvh Kin@
    http://blogg.vk.se/kinasdukandiet

    • Maria januari 12, 2011 den 6:39 f m #

      Tål du sojamjöl? Havregryn? Då kan du t ex ersätta med detta🙂

Trackbacks/Pingbacks

  1. Veckans veganmeny v.12 « Peppen – en blogg om veganism, yoga och hållbar livsstil. - april 28, 2011

    […] Pasta med basilikatofusås Tisdag: Hemmagjorda sojaköttbullar med potatismos och brunsås Onsdag: Gryta med ris Torsdag: Bön- och jordärtskockssoppa Fredag: […]

  2. Veckans veganmeny v.13 « Peppen – en blogg om veganism, yoga och hållbar livsstil. - april 28, 2011

    […] potatis och holländsk sås Fredag: Fajitas Lördag:  Stuvade makaroner med sojakorv Söndag:  (sojaköttbullar med mos, från förra […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: