Vegansk tomat- och lökpaj

19 Dec


Denna paj blev riktigt god, med ett skal på olivolja istället för margarin. Räcker till fyra personer om den serveras med sallad och bröd som tillbehör.

Vegansk tomat- och lökpaj

DEG:
3 dl vetemjöl eller 1,5 dl vetemjöl och 1,5 dl grahamsmjöl
2 krm salt
3/4 dl olivolja
5 msk kallt vatten

FYLLNING:
1 rödlök
3 salladslökar
1 förp körsbärstomater
1 msk olivolja
1 förp. Sour Supreme (vegansk créme fraiche av märket Tofutti, finns i de flesta mataffärers mejeridisk)
1 tsk örtsalt
1 tsk basilika eller annan örtkrydda
1 tsk mejram eller annan örtkrydda
1 krm peppar

Gör så här

1. Blanda samman degingredienserna, utom vattnet, i en matberedare eller för hand. Droppa sedan i så mycket vatten att det blir en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, och ställ kallt i ca 45 minuter. Sätt ugnen på 225°C. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.

2. Skiva rödlöken, skär och dela salladslökarna i 4 cm långa bitar. Fräs rödlök och salladslök mjuk och glansig i olja på svag värme i en stekpanna.

3. Skölj och halvera körsbärstomaterna. Lägg Sour Supreme i en liten bytta och rör och ocg krydda med salt och peppar. Lägg löken i pajskalet, strö över tomaterna med snittsidan nedåt och häll på Sour Supreme-smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 30-35 minuter.

4 svar to “Vegansk tomat- och lökpaj”

  1. Emma januari 12, 2015 den 8:26 e m #

    Hej! Jag gjorde en variant av ditt recept, och skrev ner det på engelska på min blogg. Jag har även länkat detta inlägg från min blogg.
    Tack för ett bra recept!🙂

    • Maria januari 13, 2015 den 10:45 f m #

      Hej! Kul att du gillade receptet, och tack för länkningen🙂

  2. Solveig maj 16, 2016 den 3:42 e m #

    Grillade grönsaker från igår fick fylla mitt pajskal som skarvades med skivad potatis och salladslök ( uppfräst) hade inget annat än soya grädde och tomatsås att hälla på toppades med små pärltomater,, får se hur det blir… Står i ugnen nu. Vegansonen kom hem och undrar om HAN kan äta den…
    Visst inget annat än veganskt i pajen..

    • Maria maj 16, 2016 den 3:45 e m #

      Låter supergott med grillade grönsaker! Skriv hur det blev🙂

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: